市科协网讯  “激素奶粉”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”等食品安全事件被媒体曝光后，人们在愤慨于不法奸商的无良之外，时常发出“我们还能吃什么？”的困惑。8月31日，武汉市委常委中心组（扩大）举行报告会，邀请中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石作了食品安全问题与监管的专题辅导报告。
    陈君石院士表示，“正确认识食品安全问题，首先就要正确认识我们现在所处的时代背景”。目前全国进行农作物初产品的1亿多农户是分散劳作的，且科学素质不高，没有形成规模化；其二全国50万个（肯定不止）食品加工企业也多为小作坊，无规范化操作可谈，在这样的现实条件下，“出现食品问题是很正常的，没有问题才不正常。”
    陈君石院士表示，其实我们生活当中风险是无所不在的，也根本不存在什么食品安全的“零风险”。食品安全监管的任务就是要将风险控制在可接受的范围内，不至于对消费者的健康造成危害。