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菠菜食用前宜用开水烫

发布日期:2016/5/27 15:56:46      来源:      作者:
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    菠菜营养丰富,是人们喜食的蔬菜之一。很多朋友在食用菠菜时,将菠菜直接撒在汤里或炝炒食用,这种直接烹调的方式是不可取的。

    菠菜中含有较多草酸,草酸不但食用时会表现出涩味,而且草酸能够与人体的钙直接作用,形成草酸钙沉淀,影响人体对钙的吸收。如果食用过多,会形成结石。

    因此,食用菠菜要去除草酸,方法很简单,在烹调前将菠菜放入滚烫的沸水锅里烫片刻,立即捞入凉水中,这样就可有效去除草酸了。

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