随着食材食品种类越来越丰富,以及气候与环境的变化,传统保鲜方式已无法满足更深层次的保鲜需求。
近日,江南大学校食品学院教授姚卫蓉科研团队,针对新鲜果蔬储藏易腐烂变质难题进行攻关,先后研制出的清洗消毒技术(超声波技术、天然植物源清洗消毒剂)、新型冷杀菌技术(低温等离子体技术、辐照技术),活性包装膜等,已在国内果蔬基地和储运业得到全面应用。
在中国工程院院士、江南大学校长陈卫看来,解决鲜果蔬储藏难题,对于确保市场供应和推动乡村振兴,都将起到重要保障。
随着食材食品种类越来越丰富,以及气候与环境的变化,传统保鲜方式已无法满足更深层次的保鲜需求。
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