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错误"清淡饮食"竟可能导致痴呆!医生口中的"清淡饮食"竟是…

发布日期:2022/9/30 10:17:19      来源:      作者:
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      很多人坚信清淡饮食的好处,因为平时自己大鱼大肉而导致了疾病。所以,很多人错误地走向另一个极端。认为所谓的“清淡饮食”就是滴油不沾、只吃素食。坚持数年之后,不但身体健康状况没有改善,反而落了一身病。
      看到这里,不禁想问了。医生所说的“清淡饮食”到底指什么?所有人都要坚持“清淡饮食”吗?今天一定要说清楚……
“清淡饮食”就是吃素?
      我们最常听到的就是,医生总会叮嘱一句“注意清淡饮食。”
      其实,蛋白质、脂肪、糖、无机盐、水、维生素和膳食纤维是人体的七大基本营养物质,缺一不可,任何一类物质的缺少都会导致身体营养的不均衡。
      而医生口中的“清淡饮食”是指在营养充足并均衡的前提下,控制油盐糖的摄入量,并不是只吃素。
      因为肉类可提供蛋白质和脂肪等营养物质,同样不可或缺的。
错误的“清淡饮食”
有哪些危害?
      我们知道,蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的 20 种氨基酸中,有 8 种是人体不能自身合成,只能靠食物供给的。
      然而,植物细胞不但蛋白质含量少,且细胞被细胞壁紧紧包裹,所以,植物细胞蛋白质人体不易吸收。
      但动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸,营养丰富,易被吸收,这是植物类蛋白食物远不及的。
      所以,如果长期吃素,将会导致虚弱,无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中、记忆力减退等症状。
      严重缺乏营养时,可能会造成结石、骨质疏松等问题,甚至有可能导致痴呆。
      此外,长期吃素容易导致脂肪运输异常,脂肪在肝脏滞留,会引起脂肪肝。
      大多素食者食物来源为豆类和谷物,而其中的蛋白质会妨碍铁的吸收,缺铁会导致缺少血红蛋白,就可能引起贫血。
      由于血液的摄氧量大大减少,心肌得到的氧需求量明显不足,心脏加大工作量,使心肌耗氧量骤升,最终心脏不堪重负从而诱发心绞痛。
真正的清淡饮食
是怎样的?
      清淡饮食的基本含义是指低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。
荤素搭配
      完全吃素有一个问题,就是容易缺乏蛋白质。素食食物中,除了豆类外,其他食物蛋白质含量都比较少,且营养价值较低。而肉类食品中含有丰富的蛋白质和脂肪。
控制油盐糖的摄入量
      油:油炸食品确实口感较好,但很容易造成油脂过高,而且油炸会导致营养成分流失,成年人每日摄入的油量应控制在 25-30 克。
      盐:除了菜里的盐,一些零食、榨菜、番茄酱等都含有盐,因此会不知不觉摄入很多盐,成人每日盐摄入量应不超过 6 克。
      糖:摄入过多糖会影响糖代谢功能,儿童、老人的代谢功能很弱,更应坚持低糖,成人每日添加糖的摄入量应控制 25 克以下。
多样化
      没有任何一种食物可提供全部营养,建议每日应摄入谷薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等多种食物。
所有人都应该清淡饮食吗?
      并不是。清淡饮食并不是一成不变,而是需要根据不同对象进行调整,尤其是特殊人群。
      《国民营养计划(2017—2030年)》中指出,我国营养不良的人群比例依然较大,尤其是儿童、老人;肥胖问题严重,以 34.1% 超重率超过世界平均水平。
儿童
      儿童糖、动物性食物摄入量较高,而微量元素的缺乏是儿童很多疾病的重要原因。
      所以,儿童应限制碳水化合物,在保证蛋白质、奶、果蔬的情况下应适当吃富含微量元素的食物。
      锌有利于脑部发育,可选择鱼类、豆类这些富含锌的食物;缺碘导致生长缓慢和智力低下,可选择海带、紫菜等富含碘的食物。
老人
      老人应注意饮食多元化,控盐控糖,常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类等优质蛋白质,保证蔬菜、水果摄入,尤其是浆果类水果,其富含的花青素是很好的抗氧化剂。
经常坐办公室的人
      对于室内办公久坐的人来说,应保证一日三餐吃好,适当补充坚果,维生素 A 和维生素 D 等。
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