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这种“健康”酱油,吃不对量反伤身,不如学会这两招

发布日期:2022/9/7 9:22:32      来源:      作者:
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      最近超市里出现不少“薄盐”、“减盐”、“轻盐”等调味品,不仅有酱油,还有鸡精、蚝油、豆瓣酱等。
      这些薄盐调味品到底减少了多少盐?薄盐酱油真比普通酱油更健康吗?
为什么要提倡“减盐”?
      食盐虽说是我们日常饮食中不可缺少调味品,但随着越来越多的研究发现,高盐会对身体健康造成一些危害,减盐也逐渐成为了不少消费者的共识。
      随着经济生活还有社会的发展,我们现在的慢性非传统疾病发病率是非常高的,尤其是跟盐有关的高血压和脑卒中等疾病。
控制食盐的摄入量,对高血压的防治、降低高血压的患病率、降低血压的水平等,是一种很有效的措施和方法。
薄盐酱油跟普通酱油有何不同?
      薄盐酱油实际上是把盐含量降低了,同时钠含量也降低了。
      将同一品牌的薄盐酱油和普通酱油进行对比,薄盐酱油每15毫升约含钠722毫克,而同品牌的金标生抽、特级酱油、精选生抽,每15毫升含盐量分别为1145毫克、1032毫克和1164毫克。
      专家表示,与普通酱油相比,减盐酱油在钠含量上确实有所减少。两种酱油在原料上的差异不大,但不同的厂家,根据酱油酿造工艺不同,含盐量降低的程度也有一些差异。一般情况下,薄盐酱油比普通酱油的含盐量降低约10%到30%。
薄盐酱油能达到降盐效果吗?
      很多人在使用薄盐酱油时,发现薄盐酱油的味道比普通酱油要淡一些,本来是想着低盐,可酱油却越放越多了……那么,薄盐酱油的用量该如何掌握呢?
      薄盐酱油的含盐量确实比普通酱油低一些,因此味道也会淡一些。如果一味追求口味,烹饪时放多了量,依然达不到低盐饮食的效果。
      根据中国居民膳食指南的建议,健康成年人每天的盐摄入量不应超过5克。因此,生活中想做到真正的低盐,是需要总量控制,而不是使用低盐调味品就万事大吉了。
哪些好方法能够更好地帮助降盐?
      日常饮食想做到真正的减盐或减油,可以在家庭烹饪时使用定量盐勺和定量油壶。这样就能在使用盐和酱油上稍加节制。
      另外,还可以借助适量辣椒、大蒜或者是醋等调味品,为食物提味,逐步摆脱高盐口味,适应少盐的口感。此外,专家还提醒我们,还要注意识别食物中的隐形盐,少吃高盐食品。
      这些食物里的“隐形盐”:咸鸭蛋、咸坚果、包子等面制品类、罐头制品、加工豆制品、咸菜酱菜类、薯片饼干类、咸鱼虾等海鲜。
如何正确减盐?
      控制食盐的摄入量对高血压的防治等方面,是有效的措施和方法;与普通酱油相比,减盐酱油在钠含量上确实有所减少;真正的低盐要做到控制总量,在烹饪时少放盐和酱油,成人每天的盐摄入量不应超过5克;可以在烹饪时使用定量盐勺和定量油壶,也可以借助适量辣椒、大蒜或醋等调味品,为食物提味;警惕食物里的“隐形盐”。
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