食盐的成分是氯化钠,钠离子在体内可以引起体液,特别是血容量增加,从而导致血压升高,心脏负担加重。人们注意控制菜肴等副食的用盐量,但对于一些“隐形”含钠的食物却容易忽视。
①腌菜:腌黄瓜、酸菜、咸蛋、咸鱼等盐腌的食物;
②调味料: 味精、番茄酱、蒜盐、沙茶酱、蚝油、豆瓣酱、甜面酱、豆豉、虾油等。一汤匙的酱油可能就含有700—800毫克的钠,最好选用低钠或少钠的酱油。
③加碱馒头:发酵面食里放食用碱碳酸氢钠,一天吃 250克加碱馒头相当于增加2克盐。所以,高血压病人最好以米为主食或者吃不发面的面食。
④含钠较高的食品:如海产品、罐制食品、松花蛋、肉松等也应严格控制。
⑤酱肉、香肠、火腿、烧鸡、熏肉等熟食含盐量比一般菜肴高1—2倍。
(来源:中国公众科技网)